Каталог
Бренды

Русский десерт

С 14-го века к чаю на Руси подавали традиционное лакомство – пастилу из ягод или яблок. Яблоки пекли, протирали через сито, а потом намазывали на льняные холсты, натянутые на деревянные рамки, и сушили в печи. Отсюда и название «пастила» - от слова «постилать», «расстилать». Готовые пласты сворачивали рулетом, резали на кусочки и подавали к чаю. А еще такой способ давал возможность сохранить урожай фруктов и ягод на зиму.

Высушенная листовая пастила называлась «леваши» или «смоква». Рецепт приготовления левашей описан еще в Домострое: «… его делали из малины, черники, смородины, земляники. Ягоды сначала уваривали, потом протирали сквозь сито и вслед за тем варили снова, уже с патокой, густо мешая во время варения, потом выкладывали эту густую смесь на доску, прежде смазанную патокой, и ставили на солнце или против огня; когда она высыхала, то свертывали ее в трубочки». И с тех пор приготовление полезного десерта не изменилось.

Пастилы готовили много: чтобы ее хватило до следующего урожая. Готовилась пастила всего из двух компонентов: яблочной или ягодной массы и меда. Поскольку сушили ее на солнце или в печи с постепенным понижением температуры, в лакомстве сохранялись все витамины.

Мы готовим пастилу по традиционным рецептам: используем только фруктово-ягодную массу и мед. Сушим ее при температуре не выше 45-50 градусов, только не в русской печи, а в современных сушилках-дегидраторах, сохраняя все полезные ферменты и витамины. В старину выбирали только кислые яблоки и ягоды: бруснику, клюкву, рябину. Сейчас, конечно, вкус пастилы гораздо разнообразнее – готовить полезные сладости можно практически из любых ягод и фруктов, даже таких экзотических как бананы, манго, ананас, киви.

Купить пастилу из мандарина в магазине pastila.online (3)

Натуральная фруктовая пастила – не только вкусное лакомство, но и полезный здоровый перекус для всех, кто следит за своим здоровьем. Низкокалорийный витаминный десерт не принесет вреда и тем, кто сидит на диете. А еще русское старинное лакомство можно даже беременным женщинам и малышам!

Ешьте натуральную русскую пастилу и будьте здоровы!